pot-pourri

pot-pourri

pot-pourri [ popuri ] n. m.
• 1564; de pot et pourri; cf. olla-podrida
1Vx Ragoût comprenant plusieurs sortes de viandes et de légumes.
2(1587) Fig. et vx Mélange hétéroclite (de choses concrètes, de textes littéraires).
3(1605) Mod. Pièce de musique légère faite de thèmes empruntés à diverses sources. Un pot-pourri des plus belles chansons d'amour. « un pot-pourri de bribes de chorales, de lieder sentimentaux, de marches belliqueuses et de chansons à boire » (R. Rolland).
4Mélange odorant à base de pétales de fleurs séchées. Des pots-pourris à l'ancienne, à l'anglaise.

pot-pourri, pots-pourris nom masculin (calque de l'espagnol olla podrida) Pièce musicale formée de mélodies empruntées à d'autres œuvres. Mélange de plusieurs couplets ou refrains de chansons diverses. Mélange hétéroclite de choses diverses. Mélange de fleurs séchées odorantes. Vase très en vogue au XVIIIe s., dont le couvercle et parfois l'épaulement étaient percés de trous afin de laisser échapper le parfum des fleurs ou des herbes aromatiques qu'il contenait. ● pot-pourri, pots-pourris (difficultés) nom masculin (calque de l'espagnol olla podrida) Orthographe Avec un trait d'union.

pot-pourri
n. m. Morceau de musique légère composé de plusieurs airs connus. Des pots-pourris.

⇒POT-POURRI, subst. masc.
A. —1. ART CULIN., vx. Ragoût composé de viandes variées et cuites ensemble avec divers légumes. Synon. olla-podrida. Malgré l'aversion de notre ministère pour la Grèce, on peut le comparer à une véritable macédoine, mais, pour parler plus juste, je dirai à un pot-pourri (Mme DE CHATEAUBR., Mém. et lettres, 1847, p. 126).
2. ,,Mélange parfumé obtenu à partir de fleurs fermentées, d'herbes et d'épices, servant à parfumer les demeures et les armoires`` (BÉN.-VAESK. Jard. 1981); p. méton. vase destiné à contenir ce mélange ou des pétales de fleurs séchés. Aux côtés de la Baigneuse sont posés deux pots-pourris de Saxe, d'une forme carrée, aux angles adoucis par un contour rocaille (GONCOURT, Mais. artiste, t. 1, 1881, p. 350). Personne (...) ne peut, sans une initiation préalable, ne point confondre, au premier abord, un bouquet créé par un sincère artiste, avec un pot-pourri fabriqué par un industriel, pour la vente des épiceries et des bazars (HUYSMANS, À rebours, 1884, p. 150).
B.P. anal. ou au fig.
1. MUS. Morceau de musique (légère) fait d'un assemblage de différents airs connus, empruntés à des sources diverses. Pot-pourri de vieilles chansons. La voiturée qui ouvrait le cortège avait entonné et psalmodiait à tue-tête avec une jovialité hagarde un pot-pourri de Désaugiers, alors fameux, la Vestale (HUGO, Misér., t. 2, 1862, p. 107). Elle disait une sorte de pot-pourri populaire et très gai, dont tous les spectateurs entonnèrent immédiatement le refrain: «Ô l'aimable Mayeux!» (CLADEL, Ompdrailles, 1879, p. 219).
2. LITT. Composition littéraire faite d'un assemblage de divers textes, souvent sans ordre. L'oeuvre difforme de Jean de Meung (...) a beau n'être, du point de vue de l'art, que fatras et pot-pourri, elle n'en est pas moins le produit d'une verve agile (FARAL, Vie temps st Louis, 1942, p. 245).
3. Vieilli. Mélange bizarre, hétéroclite. Un film est un pot-pourri où le meilleur voisine par hasard avec le pire (CENDRARS, Dan Yack, Confess. Dan Yack, 1929, p. 264):
♦ J'avais la tête pleine d'art, Éverard avait la tête pleine de politique, Planet l'avait toujours de socialisme. Duteil et le Malgache faisaient de tout cela un pot pourri d'imagination, d'esprit, de divagation et de gaieté.
SAND, Hist. vie, t. 4, 1855, p. 398.
Prononc. et Orth.:[]. Ac. dep. 1694, LITTRÉ: pot pourri (s.v. pot), v. aussi supra ex.; ROB., Lar. Lang. fr.: pot-pourri. Plur. des pots-pourris. V. pot1. Étymol. et Hist. 1. 1564 «ragoût» ([RABELAIS], Cinquième livre, ch. XXII ds GDF. Compl.); 2. a) ) 1787 fig. (L'ESTOILE, Journal du règne de Henri III, éd. L. R. Lefèvre, p. 534); ) 1694 littér. (Ac.); b) 1711 [éd.] mus. (Brunetes ou petits airs tendres, t. 3, Avertissement: On a de plus ajoûté une suite de Fragments d'airs, tirez la plus part des Brunetes et des Vaux-de-villes, que leur enchaînement a fait nommer pot-poury; aussi pp. 302-311). Comp. de pot1 et de pourri, part. passé de pourrir, d'apr. l'esp. olla podrida, v. ce mot. Bbg. QUEM. DDL t. 18.

pot-pourri [popuʀi] n. m.
ÉTYM. 1564, Rabelais; de pot, et pourri. → Olla-podrida.
1 Vx. Ragoût, comprenant plusieurs sortes de viandes et de légumes mélangés. Macédoine. || Des pots-pourris.
1 Un plat de rôti, composé de deux cailles grasses, qui flanquaient un petit levraut d'un fumet admirable, nous fit quitter le pot-pourri, et acheva de nous rassasier.
A. R. Lesage, Gil Blas, X, III.
2 (1587). Vx. Mélange hétéroclite.(XVIIe). Spécialt. Littér. Pièce littéraire faite d'éléments disparates ( Écrit). || Pot-pourri, libelle de Voltaire (1764).
2 Aussi n'y a-t-il guère d'apparence que ce pot-pourri de Peaux d'Ânes et de Contes de ma Mère l'Oie, fasse vivre Scarron autant de siècles que l'Histoire d'Énée a fait durer Virgile.
Cyrano de Bergerac, Lettres satiriques, Contre Scarron.
3 (1803). Cour. Pièce de musique légère faite de thèmes empruntés à diverses sources. || Pot-pourri de chansons de marches militaires.
3 (Il) chantait de sa grosse voix, faisant un pot-pourri de bribes de chorales, de lieder sentimentaux, de marches belliqueuses et de chansons à boire.
R. Rolland, Jean-Christophe, L'aube, II, p. 50.
4 Techn. Mélange de parfums.
4 Ces roses me font penser à des dames de la cour d'Autriche. — Et elles sentent le pot-pourri de nos grands-mères, dis-je. Je me demandais laquelle de mes grands-mères aurait préparé du pot-pourri pour ses armoires.
Célia Bertin, Une femme heureuse, p. 212.
Par ext. Récipient à couvercle percé de trous, où l'on plaçait les pétales de fleurs tombés.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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